Domaine Jolly Ferriol

Rivesaltes ambré

Fiche technique

Nom : Rivesaltes ambré
Couleur : ambré
Type : doux
Degré  d'alcool : 16.00%
Saveur : doux et épicé avec des notes de caramel et de banane cuite au rhum, fin de bouche vive dans laquelle domine le raisin sec
Association : seul à l’apéritif ou en digestif, accompagne des plats épicés, des desserts au chocolat... un cigare...
Température service : 14º - 18º
Potentiel de garde : 40 ans
Région : Roussillon
Appellation : Rivesaltes ambré
Cépage(s) : 50% grenache noir, 50% macabeu
Nature du sol : marnes schisteuses
Mode de culture : biologique, taille en gobelet
Rendement : 10 hectolitres par hectare
Vendanges : manuelles en caissettes avec tri en vignes
Vinification : naturelle en cuve avec mutage à 5% d’alcool vinique
Elevage : en barriques permanentes dans une cave tempérée assemblage des cuvées 2006 à 2008
Mise  en bouteille : à la propriété
Production : 2000 cols par an
Conditionnement : cartons de 6 ou 12 bouteilles de 75cl