Domaine Jolly Ferriol

Entre temps

Fiche technique

Nom : Entre temps 2009
Couleur : ambré
Type : doux
Degré  d'alcool : 16.00%
Saveur : doux et épicé avec des notes de truffe et d’artichaut, fin de bouche vive dans laquelle dominent le raisin sec et le miel
Association : A l’apéritif ou plats épicés, omelette aux truffes, croquettes de cèleri, asperges... vin végétal !
Température service : 14º - 18º à l'appréciation du dégustateurº
Potentiel de garde : 40 ans
Région : Roussillon
Appellation : Rivesaltes ambré
Cépage(s) : 100% grenache
Nature du sol : marnes schisteuses
Mode de culture : biologique, taille en gobelet
Rendement : 10 hectolitres par hectare
Vendanges : manuelles en caissettes avec tri en vignes
Vinification : naturelle en cuve avec mutage à 5% d’alcool vinique
Elevage : 10 ans en cuve béton dans une cave tempérée
Mise  en bouteille : à la propriété
Production : 400 cols par an
Conditionnement : cartons de 6 bouteilles de 75cl