Domaine Jolly Ferriol

Fiche technique

Nom : Or du temps
Couleur : blanc
Type : doux
Degré  d'alcool : 16.00%
Saveur : nez d'orange confite puis goût de fruits au miel avec quelques notes oxidatives qui s'amplifient, fin de bouche vive dans laquelle dominent les arômes d'agrumes confits
Association : A l'apéritif ou en digestif, accompagne aussi le foie gras, les plats au curry, les fromages à pâte persillée
Température service :
Potentiel de garde : 20 ans
Région : Roussillon
Appellation :
Cépage(s) : 50% muscat petit grain, 50% muscat d'Alexandrie
Nature du sol : marnes schisteuses
Mode de culture : biologique, taille en gobelet
Rendement : 5 hectolitres par hectare
Vendanges : manuelles en caissettes avec tri en vignes
Vinification : naturelle en cuve avec mûtage à 5% d'alcool vinique
Elevage : 36 mois en barriques dans une cave tempérée
Mise  en bouteille : à la propriété
Production : 350 cols par an
Conditionnement : cartons de 6 bouteilles prestiges de 75cl

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