Domaine Jolly Ferriol

Fiche technique

Nom : Passe-temps
Couleur : ambré
Type : doux
Degré  d'alcool : 16.00%
Saveur : doux et épicé avec des notes de caramel et de banane cuite au rhum. Fin de bouche vive dans laquelle domine le raisin sec et la noix.
Association : A l'apéritif ou en digestif. Accompagne aussi les plats épicés ou des desserts au chocolat
Température service : 16º
Potentiel de garde : 20 ans
Région : Roussillon
Appellation : Rivesaltes ambré
Cépage(s) : 70% maccabeu, 30% grenache gris
Nature du sol : marnes schisteuses
Mode de culture : biologique, taille en gobelet
Rendement : 15 hectolitres par hectare
Vendanges : manuelles en caissettes avec tri en vignes
Vinification : en cuve avec mutage à 5% d'alcool vinique
Elevage : 36 mois en barriques dans une cave tempérée
Mise  en bouteille : à la propriété
Production : 350 cols par an
Conditionnement : cartons de 6 bouteilles prestiges de 75cl

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