Domaine Jolly Ferriol

M.

Fiche technique

Nom : M.
Couleur : blanc
Type : sec
Degré  d'alcool : 12.50%
Saveur : nez explosif de muscat, première bouche minérale et tendue. Finale en bouche ronde avec une légère amertume typique du cépage muscat
Association : seul à l’apéritif. Se marie bien avec la cuisine japonaise ou des produits naturels non transformés
Température service :
Potentiel de garde : 3 ans
Région : Roussillon
Appellation : vin de table
Cépage(s) : 80% muscat petit grain, 20% muscat d’Alexandrie
Nature du sol : marnes schisteuses
Mode de culture : biologique, taille en gobelet
Rendement : 25 hectolitres par hectare
Vendanges : manuelles en caissettes avec tri en vignes
Vinification : pré fermentaire à froid puis vinification en cuves inox à basse température
Elevage : en cuves inox après fermentation malo-lactique
Mise  en bouteille : à la propriété
Production : 1500 cols par an
Conditionnement : cartons de 12 bouteilles de 75cl

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