2005 - Domaine Jolly Ferriol - 2019

De Paris à la Vallée de l'Agly...

Passionnés de vieilles pierres et de vin nature, Isabelle Jolly & Jean-Luc Chossart s’installèrent en 2005 au cœur de la vallée de l‘Agly. Ce lieu chargé d'histoire entra rapidement en résonnance avec leur projet d'élaborer des vins artisanaux inspirés des méthodes ancestrales.

Une rencontre des plus inspirées puisqu'aussitôt dans leur cellier, le Muscat de Rivesaltes logea dans de vieilles barriques, le Rivesaltes ambré se terra dans des demi-muids, le Rivesaltes tuilé se prélassa dans des cuves en béton, le Rancio sec séjourna dans des dames jeannes puis dans une solera, les pétillants demeurèrent sur leur tête couronnée dans des racks en bois, les vins secs se déclinèrent en rouge, blanc et rosés.

Une aventure des plus enrichissantes qui prit fin en 2019.

Isabelle et Jean-Luc décidèrent alors de vendre leur propriété au domaine Matassa et de s’installer dans le Gard pour se consacrer à la promotion de leurs vins oxydatifs.

Isabelle Jolly & Jean-Luc Chossart
SARL Par Nature
jollyferriol@gmail.com
06 13 22 96 73