Domaine Jolly Ferriol

Rivesaltes ambré

Fiche technique

Name : Rivesaltes ambré
Color : amber
Type : sweet
% Alcohol : 16.00%
Taste : sweet and spicy with caramel, banana and rum notes, lively ending dominated by a flavour of raisin
Associations : alone for aperitive or digestive, complements spicy dises, chocolate desserts... or a cigar
Serving temperature: 14º - 18º
Cellaring potential : 40 years
Region : Roussillon
Appellation : Rivesaltes ambré
Grape : 50% black grenache, 50% macabeu
Soil type : schisty marl
Cultivation : organic, vines ‘goblet’ pruned
Yield : 10 hectoliters per hectare
Harvest : Grapes selected on the vine, hand-picked and placed in cases
Vinification : natural vinification in vats, mutage with 5% of wine alcohol
Cultivation : In permanent barrels in a temperate cave, assemblage of vintages from 2006 to 2008
Bottled : at the property
Production : 2000 bottles per year
Packaging : 75cl bottles, 6 or 12 per case