Domaine Jolly Ferriol


Fiche technique

Name : Passe-temps
Color : amber
Type : sweet
% Alcohol : 16.00%
Taste : doux et épicé avec des notes de caramel et de banane cuite au rhum. Fin de bouche vive dans laquelle domine le raisin sec et la noix.
Associations : Drink as an aperitif or a digestive. Marries well with spicy dishes or, chocolate desserts.
Serving temperature: 16º
Cellaring potential : 30 years
Region : Roussillon
Appellation : Rivesaltes ambré
Grape : 70% black grenache, 30% gray grenache
Soil type : Schisty marl (marnes schisteuses)
Cultivation : Organic, vines ‘goblet’ pruned
Yield : 15 hectoliters per hectare
Harvest : Grapes selected on the vine, hand-picked and placed in cases
Vinification : In vats, 5% mutage with wine spirit
Cultivation : assemblage of 10-to-70 year old wines using solera method
Bottled : Estate bottled
Production : 400 bottles per year
Packaging : 75cl prestige bottles, 6 per carton