Domaine Jolly Ferriol

Fait d'hiver

Fiche technique

Nom : Fait d'hiver
Couleur : rouge
Type : sec
Degré  d'alcool : 14.00%
Saveur : nez de cerise au kirsch, bouche gourmande et souple avec des notes de violette, finale longue et poivrée
Association : à boire avec des viandes rouges, du gibier, un cassoulet
Température service : 16º
Potentiel de garde : 7 ans
Région : Roussillon
Appellation : Côtes du Roussillon Villages
Cépage(s) : 40% Syrah, 35% grenache, 25% carignan
Nature du sol : marnes schisteuses
Mode de culture : biologique, taille en gobelet
Rendement : 20 hectolitres par hectare
Vendanges : manuelles en caissettes avec tri en vignes
Vinification : macération traditionnelle puis vinification naturelle en barriques
Elevage : 36 mois en barriques
Mise  en bouteille : à la propriété
Production : 2500 cols par an
Conditionnement : cartons de 12 bouteilles de 75cl

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